何郎中夹起一颗炸得金黄模样的素丸子，轻轻咬下，点着头道：“炸的火候正好，外一层的面糊酥脆，里头的豆腐细嫩有汁水，混着的粉条和笋丁增添了口感，调味也正好，不错。”

“这个春卷也好吃，里头的豆芽和包菜爽脆，沾着你调的醋汁，好吃！”何婶子称赞道。

“我爱吃这个炸菇脚和盐渍藠头！”

“鲜菇发菜羹好喝，有菇的鲜味又有发菜的海味，稠稠的汤羹滑溜溜的！”

“娘做的炖南瓜糯糯甜甜的，酱烧冬瓜也好吃！”

“这几道时令野菜即去了苦味，又保留了鲜嫩清香的口感，让人如沐春风。”何修仁把牛柳叶夸得喜不自胜。

张娴儿见大家都赞不绝口，突然感慨道：“好吃是好吃，但就是没有吃肉的感觉。”

“小馋鬼，既然是素菜当然不会有吃肉的感觉了。”

“师父，你见多识广，有没有素菜吃着像肉的？”张娴儿话头一转，一脸好奇地问道。

何郎中略一思索：“当然是有的，有些富贵人家的老太太不宜多吃荤腥或是信佛斋戒，便让人专门琢磨怎么把素菜做出肉的形态滋味来。”

“我听说有一道素烧鹅就极有名，是用豆腐做的，还有素烧肉，是用豆皮做的，最厉害的是一道素烧鲍鱼，用的是一种菇脚极粗壮的菌菇，既有口感又可以假乱真。”何郎中回忆着。

“我还听说过素燕窝呢，用的是桃胶，也是有养颜滋补之效。”何婶子也想起道。

牛柳叶瞪大眼睛：“还真有肉味的素菜啊，有钱人家真是什么都能琢磨。我之前还想着自己是说了大话，想把素菜琢磨得不比肉差，这么看也不是不可能。”

张娴儿趁机鼓励道：“娘的厨艺好，一定能琢磨出来的，等我们有机会能尝到，娘一定也能做出来。”

何郎中看到张娴儿兴致这么高，看出了这个小丫头肯定在盘算什么事：“娴丫头，怎么突然这么热衷素菜，又请我们来这品尝点评，是不是有了什么主意。”

张娴儿早就想好怎么说，立马笑道：“我娘厨艺好，家里也缺钱，就在琢磨能不能做些吃食小生意，镇上已经有不少酒楼饭馆小吃摊，就想看看能不能做点不一样的，用料花费又低些的，所以想到了专做素菜”

这么说也合理，何郎中摸着胡子点头：“确实可行，府城就有家专做素菜酒楼，高朋满座，价格昂贵，听说是取荤食提味，看起来是素菜，却又不是素菜，滋味可比荤菜更胜一筹。”

“大宣国佛寺遍布，吃斋念佛人不算少，专做素菜的店家不多，你娘做的素菜味道不错，一定会有人喜欢的，赚些银钱不成问题，可以一试。”何郎中的肯定让张才青一家高兴不已。

张娴儿心道，这个主意算是过了明路，等明年茹素之风兴起，素宴遍地开花，她家的素菜馆一定能先占有一席之地，当务之急就是挣本钱。