“于秋,要不还是让母亲来做吧，万一”

周文礼皱了皱眉，委婉的劝阻,他实在是有些担心，万一于秋做失败了,他倒是不会嫌弃,可是大嫂和母亲那里就不好说了。

如今粮食本就精贵，肉就更不用说了。乡下人节俭惯了，村里每年年节时杀猪,各家各户能分到一两块猪肉,都是不舍得一下子吃完,做成腊肉吊在梁上,每次炒菜时割上薄薄的两片,让菜沾点油水,那巴掌大小的两块肉可是要吃上个一年半载的。

要是于秋今晚一下子把这么多肉给糟蹋了,他不用想都知道母亲和大嫂会怎样的捶胸顿足仰天长啸。

于秋刚来他们家不久，母亲和大嫂也不好怎么指责她，但是阴阳怪气指桑骂槐难免是少不了的。周文礼觉得有些头疼，于秋可能还不知道自己的一片好心将要面临的结果。

“哎呀，没问题的，你能不能对我有点信心。”

周文礼的确是对于秋没什么信心，不是他以貌取人，而是一个从不烧水做饭未踏入厨房半步，甚至烧个火都差点点着了厨房的人的形象，已经先入为主了，他实在是很难对这样一个人的厨艺抱有太大的期望。

“可是——”

“别可是了，要么你就安安静静的帮我烧火,要么你就出去，你这样会打扰我的！”于秋不等周文礼说完便急冲冲的打断了他，作势要把他推出厨房。

“好吧好吧，我在这儿帮你烧火。”周文礼觉得他还是在一旁看着比较好，这样于秋有问题的时候他还可以及时补救，虽然他的厨艺也不怎么好就是了。

于秋瞪了他一眼，‘哼’了一声扭过头去不再理他，周文礼有些讪讪的，既无奈又好笑，她可真是不讲道理，自己明明是担心她，她还不领情。

于秋把过了清水的猪肉从盆里捞出来空干水分，摆在砧板上，先拿筷子一点点标好刻度，然后用刀沿着刻度，仔仔细细的把肉切割成四四方方的麻将块模样。

肉块三厘米长两厘米宽，厚薄均匀，大小相同，周文礼不由咋舌，于秋这不像是在烧菜，倒像是在做工艺品，精雕细琢的。

锅中倒入冷水，把葱结、姜片和肉块一起下锅，再倒入一勺黄酒。

葱姜和黄酒都是去腥的好搭档，猪肉在锅里煮一会儿，期间要不时撇去表层的浮沫，等到猪肉变得微微透明时把肉块捞出来，放在冰水中浸泡。

一热一冷两个极端的碰撞，能够让肉质更加松软，同时也能更有效的把猪肉中凝结的血水清洗干净，避免猪肉的腥膻气。

不过现在没有冰块，达不到理想中的效果，微凉的井水也勉强凑合了。

周文礼见于秋有条不紊的，竟然还真有几丝大厨的风范。

“这肉为什么还要用稻草给绑起来？”

周文礼见于秋居然把每块肉用枯黄的草根绑起来系上结，不由好奇的问道。正宗的红烧肉他也吃过不少，可从没见过这种奇怪的做法。

其实这是厨师的惯常技巧了，做红烧肉时为了避免长时间的闷煮使肉块变形，影响色相，才想出如此妙招。

不过等到菜品端上桌时，为了不影响卖相，肉上的稻草会被提前减掉，所以吃菜的人只会尝到稻草的清香，而不会发觉稻草的身影。

“秘密，你自己猜啊。”于秋做了个鬼脸，故意卖起了关子。

炒锅微微烧热，倒入少量油将猪肉煸炒三分钟，析出其多余的油脂，然后将猪肉盛出。

等锅中的油温凉下来时，放入冰糖，小火慢慢翻炒直到冰糖完全融化，咕噜咕噜冒气小泡泡时，再把猪肉下锅，加入酱油，黄酒翻炒一会之后，兑入适量清水，刚刚没过猪肉即可。

然后撒少许盐，把准备好的香叶、陈皮、八角、桂皮等香料用纱布包起来放入锅中一起炖煮。

“好了，大功告成，半个时辰之后应该就熟了。”

于秋拍拍手掌，嫣然的看着周文礼，眼睛里星光点点，闪烁着傲娇和得意，仿佛在等待着他的夸奖。

周文礼淡淡笑了笑，“嗯，看着还不错，只是不知道味道怎么样？”

“我做的，味道一定不会差的，待会儿你就知道了。”

汤汁咕嘟咕嘟的响着，香料的辛辣、猪肉的油香、冰糖的清甜杂糅在一起，香味沿着锅盖的缝隙飘散出来，整个厨房里都弥漫着红烧肉特有的诱人香味。

“小婶婶，你做什么了？好香啊！”

狗蛋鼻子十分灵敏，被那似有似无的香味一勾，肚子里的馋虫都爬了上来。

于秋便见他迈着两条小短腿，小旋风似的跑到了眼前，两只脏兮兮的小爪子还扒着自己的裤腿，顿时有些哭笑不得。

“做了红烧肉，现在还没好，再等十分钟就可以吃了。”

“十分钟是多久，我好饿呀，我现在就要吃，小婶婶你先让我尝一块么。”