我们中国人在三四十年前很少有胖人，到现在满大街到处都是胖人，就是因为生活水平提高了，不但吃饭不成问题，而且肉食和副食也丰富起来。但是，我们的食量和饭量却从来都没有被限制过。记得前些年国家已经给膳食方面的科学搭配制定的标准，并用金字塔来进行形像的比喻。可是，却一直没有对饮食的数量做出标准。也许这种做法的难度很大。因为中国人向来好客，来了客人总是要做很多的菜，拿出好酒，让客人能多吃多喝，这样才能尽到地主之谊。如果客人吃不多，主人反会觉得自己做的饭菜不可口，招待得不够热情。就是在自己家里，父母也总是希望儿女们能多吃和吃好。所以，中国人在招待客人和家人时，总是做得很多，宁愿吃不完剩下或是倒掉，都不会让大家吃不饱。可是，在日本，不但在别人家吃饭会有量的限制，就是到餐厅里吃饭也是如此，每份的饭量和菜量都不多。所以，许多中国人在一家餐厅里没吃饱，就会再换一家餐厅继续吃。

中外许多研究健康与寿命的机构的科学实验和调查结果表明，饮食过多和食肉过多对健康和寿命的危害极大，并呼吁人们把饭量和热量减下来。可是，在我们这个大谈美食和热衷美食的国度里，要养成看着美食而强忍着食欲，确实是一种很大的挑战和考验。我认识一些大伯大妈，他们都已退休，平时对健康十分地重视。为了减肥，有些人都不吃晚饭。可是，他们出外旅游，一进到自助餐厅，就像一群饿狼扑食，专挑山珍海味和大鱼大肉，大盘大盘地吃。一大盘不够，就再来两大盘甚至是三大盘，不把肚子吃到撑撑的，决不罢休。我还听几位乘美国客轮去日本旅游的朋友说他们在客轮餐厅里看到的情景，说中国的大伯大妈们在餐厅里为了能吃好吃饱，真是拼着老命，专挑最好吃的，一吃就是几大盘。到最后一个个都撑得站不起身，走不动路。就这还不满足，还要把人家餐厅里的糕点装在袋子里往外拿。大有不把自己花出钱捞回来誓不罢休的感觉。

从这两个例子可以看出，对许多国人来说，吃饱吃好已远远地超过了他们对健康和寿命的重视。如果不对他们摄入的食量和品种加以限制，就不可能管住他们的嘴。就像国家进行城市戒烟和禁酒驾车一样，没有比较明确的限制，是很难实施的。中国人口的基数很大，每年因大吃大喝和暴饮暴食所造成的粮食浪费极大，引发的疾病也非常地多。人们不是不懂得健康的重要，不是不懂得应该节食减肥，可是，大多数人都管不住自己的嘴。

实际上，要以国家的监管来督促人们来节食，困难是相当大的，因为每个人的饮食习惯和饭量都不一样。别说在整个国家，就是在中国的南方和北方都有很大的差别。而且这种情况在世界上也没有先例。日本人那样做是多少年来所形成的习惯，并非国家强制的结果。所以，我们的饭量只能由我们自己来把握和掌控。

我们不妨学学日本人，一日三餐给自己和家人在饭菜方面定个标准，在饭菜的数量上合理搭配。同时，使用的碗盘也应该更换。因为碗盘的大小也会决定着一个人的饭量。如北方人用大碗吃饭，饭量就比较大；而南方人用小碗吃饭，饭量就小一些。

人的饭量决定着胃口的大小。饮食的多少是一个人的日常习惯。如果你每顿只吃一小碗饭，久而久之，一小碗饭就是你的饭量。如果你一顿要吃三个馒头一碗汤，那么，你吃了两个馒头一碗汤，就会感到没吃饱。相关的科学机构曾从解剖学的角度对此进行过证实。解剖的结果发现饭量大的人胃口较大，肠道较粗。而饭量小的人胃口较小，肠道较细。而且，饭量大的人排便量很大，饭量小的人排便量也少。如果你想让自己的胃口变小，就得从减少每顿饭的饭量开始做起。

减少饭量不但可以节约食粮，更重要的是可以保持我们的体形不会因肥胖变形，让我们可以避免许多因肥胖而引起的疾病，而且还会让我们的精力更加地充沛，让我们的口味更加地清新，让我们的身体更加地健康。