第465章踏雪寻梅

反观江阳这边，还在不紧不慢给熊掌剔除里面的骨头，沈傲君则按照他的吩咐，处理佛跳墙的食材。

照这个进度下去，他能在比赛时限到达之前，做完一道主菜就不错了。

二十分钟后，陆朝华的熊掌、象拔都已经完成了第一次高温蒸煮。

锅盖揭开，还不等里面的雾气散去，陆朝华直接就伸手抓出两样食材。

象拔被准确无误丢入一个小型急冻箱中进行第二次处理。

而巨大的白熊掌则被摆在砧板上。

就在大家都以为他要下刀剔骨之际，陆朝华低喝一声，叉开右手五根手指闪电般刺入熊掌之中，随后一扣、一扭、一带。

“咔嚓。”

熊掌五根指骨应声而出。

“拿针筒来！”

陆玲珑飞快推出一台挂接着钢瓶的气体存储器。

陆朝华一边用加粗针管朝熊掌内注入气体，一边解释道：“此刻我所注入的，乃是对人体绝无任何副作用的液态氮气，这种气体沸点极低，达到零下几十度，不等入口便已经蒸发，诸位可以放心食用。”

说话之间，原本因为被剔除掌骨看上去有些塌陷的熊掌，明显鼓胀起来，很快就变得圆润饱满。

这一连串神级操作，让众人本已麻木的表情再度露出震惊之色。

赵瑞捏着胡子笑道：“陆老弟真是别出心裁，当初老夫若是有你这般奇思妙想，相信三十多年前那场历史性的国宴还会更加出彩几分。”

“赵老所说的历史性国宴，该不会是78年华夏和米国正式建交那次吧？”

“我看应该就是。”

“赵老正是通过掌勺那次国宴，才晋升为紫禁城总厨。”

台下响起一阵窃窃私语。

“我这道熊掌，名曰‘踏雪寻梅’，本应该用鲟鱼汤打底，但时间有限，无法临时熬汤，只能用另一种手法调制出和鲟鱼汤口味相近的汤底。”

在陆朝华示意下，女儿陆玲珑麻利地从恒温箱中取出几种形态各异海鲜，这些鱼虾都被密封在注满清水的透明塑料袋中，依旧活蹦乱跳。

也只有陆朝华具备这种魄力和面子，能够将这些活物从京城空运至江城。

处理完的海鲜被陆朝华加入独门秘制调料，装进高压锅内开始用猛火炖。

片刻功夫，就传来阵阵诱人的香气，勾得人食指大动。

半小时过去，陆朝华关火打开锅盖，将其中一部分汤汁用小碗盛出，余下的食材全部倒入早已准备好的瓦罐，用来当做佛跳墙的主材。

一举两得。

雪梨雕花、浓汤做底、熊掌放置于一大块山泉水速冻而成的薄冰之上，远远看去，犹如一朵巨大梅花落在雪地。

一个小时功夫，陆朝华完成了第一道主材，踏雪寻梅。

陆玲珑端着圆盘来到三名评委面前，浅浅一笑：“请品尝。”

“嗯，香！而且是非常罕见的鲜香。”

赵瑞吸了下鼻子，抚须而笑。

“陆大师这道踏雪寻梅，摆盘也极为精致，完全切合了菜名。”

“而且意境高远，明明是一道荤腥热菜，却不带半点烟火气息，高！”

面对这样一道菜，瞿一凡和姜文斌也挑不出半点毛病，只剩下点头称赞的份。

这还是陆朝华在一心三用的情况下，只用短短一个小时做出来的成果。

接下来是品味。

三人漱口之后，各自用筷子夹了小块熊掌送入口中。