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第532章孟川的烤肉技术(1 / 2)

烤这个烤肉是挺讲究的,毕竟蔬菜和肉在一块,想一块烤熟不容易,不过这并不是没办法解决的,最简单的方法那就是给蔬菜刷上一层油。

平常咱们吃炭火烤肉的话,蔬菜表皮基本上都是发糊的,如果想要尽量少糊一些或者不糊的话,孟川有个小诀窍,那就是刷油,被油包裹着的蔬菜,比较不容易被烤糊,不过油太多的话,不仅对身体不好,而且还会腻,所以这个油也是有讲究的。

这个油最好是用橄榄油,如果没橄榄油的话,用色拉油也行,不过就口感和营养来说,建议最好还是用橄榄油。

孟川看了看正在给自己打下手的主厨,“朋友,给我一些橄榄油好么?”

主厨疑惑的看了看孟川,“橄榄油?炭火烤肉用不着橄榄油的。”

孟川笑了笑,“我烤的这个需要橄榄油,有么,递给我用一下。”

主厨点了点头,“当然有。”说着就递给了孟川一瓶橄榄油。

孟川接过橄榄油,往蔬菜上抹了一些,主厨好奇的问道:“中尉,你为什么不往肉上也抹一些?”

“肉上面有油,没必要再抹了,对了,在给我拿瓶黑啤吧。”

主厨见到孟川奇怪的烤肉方法,也不再多问,孟川要什么就给什么,于是抽出来一瓶黑啤酒递给孟川。

这个炭火烤肉最出名的一点就是在鲜嫩多汁上面,所以孟川下一步准备在这个烤肉上面倒上一些黑啤酒,来突出一下多汁这点。

不过啤酒也不能瞎倒,要在肉快熟的时候倒才最好,要是倒早了,酒水都蒸发完了,那就得不偿失了。

在外军,厨房里的酒还不少,不光是黑啤酒,就连白兰地孟川都看到一瓶,这可是高烈度酒,反正在咱们军队的厨房里,只能看到料酒,其他酒类,想都别想看到。

蔬菜有油的保护,基本上不会出现焦糊的状况,孟川大概烤制了十来分钟,肉就基本熟透,因为肉本来就是用香料腌制过的,孟川这在撒上黑啤酒的时候,顿时酒香四溢,让战士们嗅着鼻子闻了个不停。

吃不到这个烤肉,光闻味,战士们就都向孟川伸出了大拇指,在旁边帮厨的厨子更是惊讶,怎么这么怪异的烧烤方法,也能把这个烤肉做的如此完美,这香味,简直比最正宗的炭火烤肉都要好香。

米哈伊尔少校闻到混合着啤酒花和香料的烤肉香味传过来的时候,连忙对身后的警卫员加里宁说道:“快去把中尉烤的肉拿过来,让我来尝尝华夏大厨做的炭火烤肉味道如何。”

62号听到米哈伊尔少校的话后,鄙视道:“我就知道米哈伊尔少校这个猪头会独吞这些烤肉,真不知道这个自私自利的少校,如何能当上一营之长的。”

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